Cette étude part d'un paradoxe: l'apparente pénurie de main d'oeuvre agricole alors que règne un fort taux de chômage. C'est l'occasion de décrire la situation actuelle de l'emploi agricole au Togo et au Bénin. Sur la base d'entretien avec 785 personnes, les difficultés pour les exploitant-es d'engager du personnel sont analysées. Des propositions sont faites pour un développement agricole générateur de nombreux emplois.